SobreListas

Otro clásico anual de este blog, el del reparto de estrellas Michelin que se anuncia todos los años por estas fechas.

La principal novedad este año es la perdida de dos restaurantes de los de tres estrellas, el primero el “Bulli” que se encuentra cerrado y se convertirá en fundación, y el segundo el “Can Fabes” del recientemente fallecido Santi Santamaria, ahora esta en manos de Xavier Pellicer, y que ha pasado de las tres a las dos estrellas.

Os dejo con el listado de los restaurantes de tres y dos estrellas, además de las nuevas apariciones en la lista y las desapariciones de la misma.

Quizá es algo tarde, pero es que ha estado la Semana Santa de por medio y me he tomado un pequeño tiempo de relax, aunque no puedo dejar de hacerme eco de la lista publicada la semana pasada con los 50 mejores restaurantes del mundo de 2011.

La primera posición, al igual que el año pasado, vuelve a ser para el Noma del danés René Redzepi, siendo la segunda y tercera posición para dos restaurantes españoles, El Celler de Can Roca regentado por los hermanos que le dan nombre y el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz respectivamente.

Os dejo ya con la lista completa de estos 50 restaurantes.

Se acaba de anunciar el reparto de las Estrellas Michelín de este año, y si tomamos como referencia la lista de los que hasta ahora tenían algún tipo de estrella, las variaciones con respecto a esa lista son las siguiente.

Este pasado lunes se hizo publica la lista que todos los años realiza la revista londinense Restaurant con los 50 mejores restaurantes del mundo.

Y lo reseñable es que el restaurante El Bulli de Ferrán Adrià ha dejado de ser el mejor del mundo en favor del Noma que tiene al danés René Redzepi a los fogones, quién da la casualidad de que paso una temporada en la cocina del restaurante de Adrià.

Ferrán Adrià que a pesar de ello fue reconocido con el nuevo premio “chef de la década“, declaró lo siguiente al saber la nueva clasificación:

Es mucho más importante que haya 4 restaurantes españoles en el Top 10 que El Bulli ya no sea el primero

Estoy contento ya que me voy de la lista de los 50 mejores dejando a siete u ocho cocineros bullinianos en el Top 10.

Además de Adrià en el Top 10 se encuentran otros tres restaurantes españoles, El Celler de Can Roca (de Joan Josep y Jordi Roca en cuarta posición), el Mugaritz (de Andoni Luis Aduriz, quinto) y el Arzak (de Juan Mari Arzak, noveno).

El pasado mes de Noviembre se realizó una lista en la que se presentaba la nueva Guía Michelin 2010 (25,50 €) y como no podía ser de otra forma lo noticiable de este lanzamiento son los restaurantes que son “agraciados” con las “deseadas” Estrellas Michelin.

En España fueron 162 las estrellas otorgadas en total, siete restaurantes con tres estrellas, once con dos estrellas y 130 con una.

Ahora además de listar los restaurantes con tres y dos estrellas, tambien haremos el listado de los que han conseguido su primera estrella y de aquellos que han perdido alguna.